也许“诱骗”了你的大脑 代糖虽好也不可贪吃
虽然代糖好，但也不可贪吃
“来一包木糖醇口香糖！”“来一杯奶茶，那种代糖！”
现在，一些便当店、奶茶店或网上购物平台越来越受到“糖控制者”的追捧，这反应了人们对康健的追求。
糖果空间一样平常几多钱约
事实上，糖的泛起似乎缓解了一些“糖控制者”的纠缠——康健和甜食的想法。那么，糖的替换品真的是“糖控制者”的福音吗 ？怎样合理选择糖的替换品 ？记者采访了北京大学公共卫生学院教授马冠生，他恒久从事营养和康健研究。
代糖能镌汰能量摄入吗 ？
甜点、零食、奶茶、冰淇淋都是90后李梅的最爱。她天天都在挣扎——吃照旧不吃 ？少吃照旧再吃一口 ？
碳水化合物，又称糖，是自然界中最富厚的能量物质。在人们的饮食中，甜味是人类幸福的源泉之一。李梅一直希望吃甜食而不发胖。
糖不是糖。为什么它尝起来很甜 ？
“我们之以是能感受到甜味，是由于代糖的空间结构与糖相似，可以与舌头味蕾上的甜味受体团结，从而向大脑发出信号，让我们感受到甜味。马冠生诠释说，代糖和甜味受体的团结能力比糖强，以是甜度可以抵达几十、几百甚至几千倍的糖。为了抵达与白砂糖相同的甜度，只需在食物中加入少量代糖，但可以大大降低食物中糖的能量。
“代糖又称甜味剂，是一种能为食物增添甜味的物质，属于食物添加剂。现在，市场上主要有三种代糖：合成代糖、自然代糖和糖醇。马冠生先容，从本钱上看，合成甜味剂性价比高，以是大大都糖食物以合成甜味剂为主要因素，如阿斯巴甜、安赛蜜、糖精、三氯蔗糖（蔗糖素）等，虽然，国家对食物添加剂的使用规模和剂量有明确的标准。
在自然糖家族中，有甜菊糖、罗汉果苷、甘草甜素等，大多是从植物中提取的。虽然甜度很高，但热量险些可以忽略不计。”糖醇代糖包括赤苔糖醇、山梨糖醇、麦芽糖醇、木糖醇等，不但可以预防龋齿，并且有助于肠道微生物的调理。”马冠生说。
代糖可能会“诱骗”你的大脑
吃甜食是消耗者喜欢甜食的缘故原由之一。
三十多岁的王福是个甜食喜欢者，但在去年的体检中被诊断出患有糖尿病。王�；埂捌舳绷怂奶鹗场翱刂啤蹦Ｊ�。
但当王福听说一些甜食用糖取代蔗糖时，他又最先准备好吃甜食了。他一直在控制糖，给自己点了一杯奶茶。据他形貌，味道和含糖奶茶没什么区别。
代糖取代甜食真的可以任性吃吗 ？
在人体内，大大都非营养代糖的剖析产品不含葡萄糖，也不直接加入胰岛素的渗透。因此，从理论上讲，非营养甜味剂不会导致血糖升高。马冠生诠释说：“这似乎控制了糖的摄入，但它会让我们有一种赔偿心理，即我们可以在吃代糖后随意多吃其他工具。相反，我们吃了更多的食物，增添了超重的危害。”。
专家以为，虽然代糖自己不爆发能量，但它对人体的影响是多方面的。若是你吃太多的代糖，它可能会影响体内激素的渗透。例如，当人体摄入代糖时，大脑会误以为人体摄入了糖，然后渗透胰岛素，但它并没有期待与葡萄糖的“相遇”。随着时间的推移，胰岛素渗透的信号越来越慢，肥胖、糖尿病等慢性病的危害也越来越高。
一些研究还发明，一些代糖食物也可能导致肠道菌群杂乱。若是用这种代糖食物取代葡萄糖，原本需要用葡萄糖维持生长的菌群将被杂菌取代。从久远来看，肠道菌群情形将受到破损，可能泛起便秘、腹泻、消化不良等问题。
对此，马冠生特殊指出，代糖不即是无糖，不可毫无控制地食用。
适度食用过多不如
虽然现在市场上及格的代糖食物，但添加的代糖切合食物清静标准。“但这并不料味着你可以恒久大宗食用。我们应该对代糖有科学理性的态度，适度食用。马冠生说。
在许多专家看来，糖替换是糖尿病患者和其他人的好选择。适量的糖替换品可以知足饥饿感，提高人们的幸福感。”你可以选择一些自然的非营养糖替换品，如甜菊糖、罗汉果苷等，这是相对清静的。”马冠生说：“孕妇和儿童的对抗力很差，需要增补足够的营养来坚持免疫力，这两种人应该尽可能少地使用或不使用糖替换品。”
多年来，“舌尖上的诱惑”让许多人支付了“甜蜜的价钱”。鉴于海内人饮食中的含糖量，马冠生团队宣布文件指出，现在中国人均天天摄入约30克糖，3-17岁经常饮用饮料的儿童仅从饮料中摄入凌驾总能量的5%。世卫组织建议，天天添加糖的能量应控制在总能量的5%以下，或不凌驾25克。
马冠生说：“25克的糖量相当于几多实物 ？”约莫相当于听可乐，或半杯奶茶，或一杯酸奶。
近年来，中国的“小胖墩”越来越多。许多研究批注，儿童肥胖会增添成年后的心脑血管疾病Ⅱ糖尿病等慢性非熏染病的危害。许多女性也意识到糖可能是皮肤暗黄和胶原卵白流失的“罪魁罪魁”。
为了真正控制糖，最主要的是养成康健的饮食习惯和生涯方法。马冠生建议：“少喝或不喝含糖饮料，更不必说用饮料取代饮用水了；少吃蛋糕、甜点、冷饮等甜食，由于添加了大宗的糖和油；做饭时少放糖；购置预包装食物还取决于营养表，选择碳水化合物或含糖量低的产品；外出就餐或外出嬉戏时，要多注重控制糖的摄入。”
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