藕夹、荠菜圆、春卷、醉螺...盐城巷深处年味浓郁
年味越来越浓。莲藕夹、荠菜包、肉圆、莲藕粉圆是家家餐桌上不可缺氨赡鲜味佳肴。微信私人厨房因其奇异的口胃而越来越受到公众的青睐。让我们看看这个私人房间的莲藕夹是否唤起了你童年的美食影象？
隐藏在巷子里的美食藕夹香气浓郁 ，年味浓郁
前天下昼 ，记者在青年中路的一条小巷里寻找香味。他走得越深 ，香味就越浓。。。最后 ，他在一栋两层楼的小楼前停了下来 ，走进来 ，看到内里的人正忙着把莲藕夹裹在厨房里 ，院子里的几个炉子上正在煮汤。记者有些疑心。下昼三点钟还没到 ，但这已经是忙碌晚餐的节奏了。
厨师徐卫华笑着说 ，微信订单天天都这么多 ，不忙啊。虽然是私人食物送货 ，但徐卫华仍然遵照多年的习惯 ，戴着面具、厨师帽、玄色厨师打扮 ，有序、详尽。
“做藕夹 ，先切藕片 ，厚度匀称 ，不可断。塞上葱姜调好的纯肉馅 ，裹上一层白面浆 ，放入锅中炸至金黄酥脆。徐卫华说 ，一个藕夹新鲜出炉。然后将油炸莲藕夹从油锅中取出 ，沥干油 ，冷却 ，最后真空包装。“着实藕夹要趁热吃 ，一口咬开 ，馅热腾腾 ，皮脆 ，嚼得越多 ，味道就越好。当我们照旧个孩子的时间 ，我们通常缺乏油和水。春节时代 ，我们很是喜欢油和肉的莲藕夹。我们甚至吃了十八个 ，由于莲藕有助于消化的作用 ，我们不怕被支持。徐卫华回忆道。记者也忍不住品尝了一个莲藕夹 ，咬下去 ，酥脆多汁 ，莲藕的香味和肉的香味混淆在一起 ，没有油炸食物的油腻。
食材新鲜口胃赞微信私房信任
徐卫华已经做了好几年了 ，这自然有他简朴却神奇的奇异窍门。植物油的温度 ，肉馅肥瘦的比例 ，藕夹薄厚 ，都在他心里。“天天切20斤藕 ，做馅用五六斤肉。做这么多 ，直到订完为止。徐卫华告诉记者 ，“炸莲藕夹圆润金黄 ，很像以前的铜钱 ，寓意好吃 ，以是每年过年都要吃莲藕夹。现在人们的生涯节奏很快 ，可是没有时间去做这个。”
不但藕夹 ，徐卫华还做了许多好吃的 ，荠菜圆、藕粉圆、春卷、醉螺、荠菜包子、肉圆...一切都很受接待。这时 ，做完莲藕夹的徐卫华来到里屋的另一个白案操作室 ，和恋人朱女士一起包荠菜包 ，然后把包好的荠菜包在笼子里蒸。记者看到朱女士右手有一个特殊红的地方。她笑着说:“包子刚出笼 ，不小心被烫了。年底太忙了 ，顾不上。平时不做包子的 ，应老客户的要求 ，不可拒绝。”
馒头蒸好后 ，徐卫华忙着出锅炖牛羊肉 ，原汁原味飘满了整栋楼。徐卫华说：“这是我自己准备的香料腌制的。朋侪们订购一次后 ，他们来预订年货。”。
盐城传说中的巷子
虽然是为了资助丈夫 ，但微信私人菜肴的名字是他姓氏的谐音“猪私人房间” ，徐伟华告诉记者 ，通常菜肴新产品 ，与客户相同和其他事情是由情人妄想的 ，他只是一心一意地选择好的因素 ，做好鲜味。“现在有太多的食物品种选择 ，每小我私家对口胃的追求都越来越挑剔。许多老客户也提出了一些建议 ，如牛肉、羊肉、猪肚和肥香肠是否可以真空包装。有时他们在蔬菜市场上买不到。朱女士说 ，虽然她很忙 ，很累 ，但客户提出这些要求是基于信任 ，我们无法抵达他们的期望。
爱折腾爱钻精湛的厨艺埋深巷
从厨26年最先的徐卫华 ，是一个拒绝知足现状的人。他开了一家旅馆 ，当了厨师 ，特殊喜欢学习新菜。十多年前立异的菜肴“酥鸡”和“炸虾蛋糕”也泛起在《中国厨师》杂志上。
“多年来 ，我一直厌倦了烹饪生涯。若是我想做私人菜 ，人们会更容易。我不知道我不可阻止这样做。”徐卫华说 ，这栋小楼是朋侪的 ，由于它在巷子里 ，价钱不贵 ，地方也很宽敞。从一最先做私人菜 ，到醉螺醉蟹 ，再到现在的种种卤肉制品 ，现在品种太多了 ，我都忙得不可开交。许多主顾订购年货基本上是一键匹配的节奏。
“一最先 ，老鸭汤、老鸡汤、炒腰花、麻辣蟹、炖泥鳅都是我丈夫的特色菜。朋侪用饭感受很好 ，然后带朋侪 ，一个接一个 ，微信添加越来越多的朋侪 ，现在有近3000人。甚至有外国朋侪在微信上订购我们的醉螺等美食。“炎天 ，先生做了南瓜西米露、桂花红豆沙、绿豆汤和热蒜泥小龙虾。朱女士说 ，虽然丈夫在家里的厨房做饭 ，但她敢包管食材绝对好 ，天天的购置量很小 ，以确保食材的新鲜度。朱女士以为 ，微信私人菜完全靠口胃和食材取胜。若是你一直用新鲜的食材来包管质量 ，你一定会获得各人的信任。许多朋侪吃了我们家的菜后 ，都说先生精湛的厨艺在这里隐藏了。“几年后 ，我想在这里拆除它。我想找一个新的项目来做 ，或者出去继续学习。厨师真的活到老学到老。徐卫华说。
记者谷蓉
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